In einem Jahr Gastro-Grundkenntnisse erwerben
CUXHAVEN. Einjährige Berufsfachschule Gastronomie (kurz: EBF G) - hinter dieser zähen Bezeichnung steckt das Bildungsziel, in einer Vollzeitschulform an den Berufsbildenden Schulen Cuxhaven das erste Jahr einer Berufsausbildung zu absolvieren.
Auf theoretischer Ebene werden die Inhalte aus dem ersten Ausbildungsjahr Koch/ Köchin, Hotelfachleute beziehungsweise Restaurantfachleute vermittelt. Daneben spielt die praktische Ausbildung eine große Rolle. Zum einen ist der Anteil an Fachpraxisunterricht mit 50 Prozent sehr hoch. Geübt werden Serviervorgänge, Gästekommunikation, Weinservice, Bararbeit, selbstverständlich die Zubereitung von Speisen und vieles mehr.
Zum anderen werden die Schülerinnen und Schüler auch regelmäßig bei Veranstaltungen wie Empfängen oder Wettbewerben gefordert. Schon währenddessen können sich die EBFGler bei einigen Ausbildungsbetrieben aus der Region empfehlen. Zudem richtet die Klasse zweimal wöchentlich ein Mittagessen für das BBS Kollegium aus. "So lernen sie am besten, auch mal zu improvisieren", weiß Fachpraxisleiter Sven Wersien.
Zusätzlich ist ein zweiwöchiges Betriebspraktikum vorgesehen. Am Ende findet eine theoretische und praktische Abschlussprüfung statt. "Nach diesem Jahr sollten die Schülerinnen und Schüler wissen, ob sie diesen Job machen wollen", sagt Wersien. Wer aber wirklich mit Herzblut und Engagement dabei ist, hat anschließend gute Chancen, einen Ausbildungsplatz in der Branche zu finden. Auch dafür wird das nötige Know-How vermittelt, beispielsweise mit einem Bewerbungstraining.
Bis zu 20 Schüler werden in die Klasse aufgenommen. Voraussetzung ist ein Hauptschulabschluss, wobei der Notendurchschnitt in den Fächern Deutsch, Mathematik und Englisch besser als 3,5 sein sollte.
Anmeldeschluss für die EBF G ist der 20. Februar; Ansprechpartnerin ist Studiendirektorin Sabine Meyer. Die nötigen Formulare können über die BBS, Tel. (0 47 21) 79 72 0 angefordert oder direkt unter www.bbs-cux.de heruntergeladen werden.
Von Bernadette Patzak
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