Zunächst der theoretische Teil, der schon einen großen Anteil an der Gesamtbewertung ausmacht, dann der praktische Teil vor Publikum. Im Wettbewerb um die "14. Neptunschale" gaben sich Restaurantfachleute, Hotelfachleute und Köche im dritten Ausbildungsjahr an den BBS Cuxhaven wieder große Mühe, um im direkten Duell den Sieg zu erringen.

Bei der Jugendmeisterschaft der "Gastronomischen Ausbildungsberufe" ging es wahrlich heiß her. In der Küche mussten die Nachwuchsköche aus einem vorgeschriebenen Warenkorb Pflichtkomponenten erfüllen. Vorspeise: Herbstliche Blattsalate und ganze, frische Seezunge. Suppe: Rote Beete und Poulardenbrust. Hauptgang: Rinderfilet, Schwarzwurzeln, Möhren und selbst hergestellte Teigwaren. Dessert: Parfait, Creme und Gebäckkomponente von Quitte, Birne und Apfel.

Gleichzeitig wurden die Tische von den Hotel- und Restaurantfachleuten festlich eingedeckt, die eintreffenden Gäste begrüßt und bewirtet.

Alles unter den Augen der gestrengen Jury mit Marc Cantauw, Lutz Hennig, Anne Janßen, Martina Peter und Katrin Ujvari. In der Küche achteten die Juroren Robert Krause (Ahrensburg), Heinz Armbruster (Bad Bederkesa), Norbert Hein (Saßnitz) und Ulrich Tiller (Verden) auch jede Kleinigkeit.

Denn nicht nur Optik und Geschmack, sondern auch Rohstoffverarbeitung und Sauberkeit am Arbeitsplatz sind Bewertungskriterien. Die feierliche Preisverleihung, die musikalisch von Thomas Friedrichs umrahmt wurde, eröffnete Oberstudienrat Frank Rusek. Oberstudiendirektor Dr. Ulrich Getsch (BBS) betonte das große Engagement der Auszubildenden und bescheinigte ihnen ein hohes Niveau. Er freut sich über die Bewerbung der BBS Cuxhaven für die Ausrichtung des Landeswettbewerbes 2012. Jens Lühmann ( Vizepräsident IHK Stade) betonte, dass Dienstleistung Spaß bringen kann und muss. Er dankte den Juroren und freut sich auf 2010, wenn die BBS Cuxhaven und ihre Partnerschule auf Rügen das 20-jährige Jubiläum feiern. Kristian Kamp, frisch gewählter DeHoGa-Chef. versprach, dass sein Verband nun ein starker Partner auch für die BBS sein will. Er will mehr Mitglieder in seinen Verband holen und künftig ein verlässlicher Ansprechpartner mit seinem Team sein.

Oberstudiendirektor Roland Müller von den BBS Rügen dankte der BBS Cuxhaven für die großartige Unterstützung in Wendezeiten. Auf Cuxhaven sei immer Verlass gewesen, auf die Schulleiter und auf das Ehepaar Schrader. Er freut sich auf das große Jubiläum 2010.

Köche: 1. Luan Nguyen (Hotel Seelust), 2. Jan Blohm (BBW Cadenberge), 3. Daniel Kuss (BBW Cadenberge).

Restaurantfachleute: 1. Maren Müller (Hotel Deichgraf), 2. Thomas Held (Strandhalle Dorum), 3. Tim Skebe (Zum Grünen Walde, Nordholz).

Hotelfachleute: 1. Katharina Kühn (Hotel Seelust), 2. Tina Gramenz (Badhotel Sternhagen), 3. Julia Wünschmann ( Strandhotel Duhnen).

Ein Dankeschön gilt allen, die zum Gelingen dieser Veranstaltung beigetragen haben. Heide Harras, Stefan Brandes, Frank Rusek, Sabine Meyer, Annemarie Backer-Kaiser, Renate Witt und weiteren vielen fleißigen Akteuren. hwi

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